PAPAS GRATINADAS

INGREDIENTES

1/2 KILO DE PAPAS
150 GR. DE CREMA
3 HUEVOS
1/2 KILO DE QUESO RALLADO
1/4 DE TOCINO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
MANTEQUILLA


PROCEDIMIENTO:

SE ENGRASA UN REFRACTARIO CON LA MANTEQUILLA

PONER UNA CAPA DE PAPAS

EN UN RECIPIENTE APARTE COLOCAR LA  CREMA Y LOS DOS HUEVOS

SALPIMENTAR Y COLOCAR LA MITAD DE LA MEZCLA A LA PRIMERA CAPA  DE PAPAS COLOCAR QUESO . COLOCAR OTRAS DOS CAPAS MAS COCER EL TOCINO Y COLOCAR EN LA ULTIMA CAPA AGREGAR MAS QUESO Y HORNEAR A 180° POR 30 MINUTOS

PIZZA SIN AMASAR

INGREDIENTES:

500 gr. de harina

10 gr. de sal.

1 pizca de azúcar

25 ml de aceite

250 ml de agua

2 gr. de levadura en polvo o 4 gr. de levadura húmeda

 PROCEDIMIENTO:

 En un recipiente se coloca  todos los ingredientes  

integramos todo. 

dejarla en el refrigerador bien tapada  mínimo 12 horas  en el refrigerador te dura 5 días sin ningún problema 

esta cantidad de masa sirve para dos pizzas grandes o tres medianas . la pueden rellenar de el sabor que mas les guste . 

PIZZA HECHA EN CASA

INGREDIENTES:

500 gr, de harina
300  ml. de agua tibia apox.
1 pizca de azúcar
 10 gr levadura en polvo o 20 fresca
25 gr. de aceite de oliva
10 gr. de sal
  con estos ingredientes me alcanza para dos pizzas grandes delgadas

PROCEDIMIENTO:


1.- Activar la levadura. en un tazón colocar un poco de agua tibia la levadura  una pizca de azúcar y un poco de nuestra harina , dejarla reposar por diez minutos

2.- en la mesa de trabajo colocamos el harina la sal y la levadura activada

 3.- ir incorporando el agua poco a poco,

4.- amasar hasta tener una masa tersa

es en este momento que le agregamos el aceite

5.- amasar hasta que la masa este suave y tersa . dejarla descansar hasta que doble su tamaño

6.- extender la masa  y colocar la salsa de jitomate 

 7.- incorporar  el jamón y piña y queso

 8.- hornear a 180 grados por 20 a 30 minutos.

 y listo a disfrutar

SALSA EN MOLCAJETE

INGREDIENTES:

5 Tomates verdes
2 jitomates
2 dientes de ajo
5 hiles de árbol
1 trozo de cebolla
 un poco de cilantro


PROCEDIMIENTO:

1.- En un comal se asar los tomates, jitomates, chiles y ajo
 

2.- cuando este asador colocar el ajo en el molcajete y aplastarlos ( molcajeteralo)

3.- colocar los tomates uno a uno y  triturarlo o aplastarlos ( molcajetearlos)

4.- también se puede asar la cebolla , pero a mi me gusta en crudo así que se pone un poco de cebolla en cubitos 

5.- se le agrega el cilantro 

6.- sal al gusto. 

7.- lista para un rico taco de salsa 

TORTITAS DE POLLO EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

para el caldillo:

1/2 kilo de tomate verde 

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

1 ramillete de cilantro

4 chiles de árbol 

1/2 litro de caldo de pollo 

para las tortitas :

1 pechuga cocida y desmenuzada

5  huevos 

3 cucharadas de harina 

 C/N  de aceite para freír

PROCEDIMIENTO 

En una cazuela colocar los tomates cebolla, chiles y ajos a hervir 

colocarlos en la estufa hasta que cambien de color 

licuar con el cilantro 

colocar en una cazuela un poco de aceite para que se sazone agregar caldo de pollo 

dejar que hierva

para hacer las tortitas

en un recipiente colocar la pechuga de pollo  previamente desmenuzada se le agrega los huevos y el harina colocar un poco de sal y pimienta al gusto.  mezclar 

en una sarten colocar aceite suficiente para freír  . con una cuchara sopera tomar una porcion de la mezcla y freír 

así hasta terminar nuestra mezcla 

colocarlas en el entomatado  y

 dejarlas hervir por unos minutos y listo

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

10 piezas de calabazas
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
sal y pimienta
1/4 de taza de leche

PROCEDIMIENTO.
 poner a cocer las calabazas  en agua fria con la cebolla y los ajos, agregarle un poco de sal

cuando ya estén blandas licuarlas  con un poco de el agua donde hirvieron  si no te gusta el ajo lo podrías quitar

en una cacerola colocar una cucharada de mantequilla  y agregar las calabazas 

agregarle la leche y dejar que hierva por unos minutos en este momento ratificar de sazón y listo se puede acompañar con crotones o galletitas para sopa .