viernes, 27 de enero de 2017

TORTITAS DE POLLO EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:
para el caldillo:

1/2 kilo de tomate verde 
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 ramillete de cilantro
4 chiles de árbol 
1/2 litro de caldo de pollo 

para las tortitas :
1 pechuga cocida y desmenuzada
5  huevos 
3 cucharadas de harina 
 C/N  de aceite para freír


PROCEDIMIENTO 

En una cazuela colocar los tomates cebolla, chiles y ajos a hervir 
colocarlos en la estufa hasta que cambien de color 
licuar con el cilantro 
colocar en una cazuela un poco de aceite para que se sazone agregar caldo de pollo 

dejar que hierva

para hacer las tortitas

en un recipiente colocar la pechuga de pollo  previamente desmenuzada se le agrega los huevos y el harina colocar un poco de sal y pimienta al gusto.  mezclar 
en una sarten colocar aceite suficiente para freír  . con una cuchara sopera tomar una porcion de la mezcla y freír 

así hasta terminar nuestra mezcla 

colocarlas en el entomatado  y
 dejarlas hervir por unos minutos y listo

CREMA DE CALABAZA


INGREDIENTES:

10 piezas de calabazas
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
sal y pimienta
1/4 de taza de leche

PROCEDIMIENTO.
 poner a cocer las calabazas  en agua fria con la cebolla y los ajos, agregarle un poco de sal



cuando ya estén blandas licuarlas  con un poco de el agua donde hirvieron  si no te gusta el ajo lo podrías quitar

en una cacerola colocar una cucharada de mantequilla  y agregar las calabazas 
agregarle la leche y dejar que hierva por unos minutos en este momento ratificar de sazón y listo se puede acompañar con crotones o galletitas para sopa .

miércoles, 18 de enero de 2017

GARBANZOS CON CHORIZO

INGREDIENTES

300 gr. de garbanzos hidratados en agua 12 horas antes
5 jitomates o tomates rojos
3 chorizos
3 ramas de cebolla larga
1/2 litro de caldo de pollo
5 papas chicas cortadas en cubo
125 gr. de jamón
ajo
sal
 pimienta

 PROCEDIMIENTO 

remojar en agua los garbanzos  por lo menos 12 horas Tirar esa agua y colocar  los garbanzos en una olla de presión  para cocinarlos aproximadamente media hora .

mientras se cocinan los garbanzos, en una cacerola colocar ajos y cebollinos a dorar 


y posterior mente agregar los jitomates molidos para sazonar 
dejar sazonar por lo menos 20 minutos  se le agrega el chorizo previamente frito 

se le agregan los garbanzos  las papas ya cocida en cuadritos las rebanadas de jamón  y se coloca el caldo de pollo se deja hervir y esta listo para servir 

lunes, 16 de enero de 2017

CÓCTEL DE CAMARONES

INGREDIENTES:

1.- media taza de salsa catsup.
2.- media taza de jugo de naranja
3.-cilantro
4.- media cebolla morada
5.. Chile algusto
6.- media cucharadita de salsa inglesa
7.- el jugo de 2  limones
8.- aceite de oliva
9.-un pepino.
10.- aguacate
11.- camarones medio kilo

PREDICAMENTO



En un recipiente colocar  la catsup  y el jugo de naranja
agregarle la cebolla previamente cortada en cubos
también el pepino cortado en cubos sin piel y sin semilla


el cilantro y Chile  cortados en rodajas


agregar el jitomante  en cubos sin piel ni  semillas  agregarle el jugo de limón

 por ultimo agregar los camarones , verificar el sazona con sal y salsa inglesa

colocar aguacate  ponerlo en el refrigerador una hora mínimo antes de servir